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かぼちゃはカロチンなどのビタミン類、アリウムなどのミネラルを多く含む、緑黄色野菜の代表です。

スイカが西瓜と書くのに対して、かぼちゃは、南瓜と書きます。これは原産地はアメリカ大陸ですが、日本にはカンボジアから渡来したもので、カンボジアのポルトガル語がカンボジャと言う訳で、南瓜は中国語の表記によるものです。

煮物、天ぷら、スープ、パイ、お菓子の材料と、使用法は事欠きません。栄養価も保存性もよく、使い勝手の良い野菜です。

冬至かぼちゃといって、冬至に健康や金運を祈願してかぼちゃを食べる風習があります。
栄養に優れていますから、その理由はよくわかります。金運の由来は、分かりませんが、その果肉の黄金の色でしょうか。いかにも縁起が良さそうなふくよかな野菜です。

保存は野菜庫又は、新聞紙などにくるみベランダの日陰においてください。
かぼちゃは持ちが良いので保存は楽です。丸のままなら二ヶ月ぐらい持ちます。
切った物は保存性が悪いのでラップに包み冷蔵庫に保存しましょう。もしくは冷凍でも結構です。

本日のかぼちゃのアウトレット販売の調査結果

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